Fleißige Mäuse

Fleißige Mäuse Rezept
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Zutaten

Für Stück
  • 375 g   Magerquark  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 7 EL   Milch  
  • 7 EL   Öl  
  • 1 Prise   Salz  
  • 100 g   Zucker  
  • 500 g   Mehl  
  • 1 Päckchen   Backpulver  
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 1 EL   Schlagsahne  
  •     Süßigkeiten zum Verzieren 
  • 28   bunte Zuckerperlen  
  • 1 TL   Puderzucker  
  •     Backpapier 
  •     Mehl 
  •     Holzstäbchen 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Quark, Ei, Vanillin-Zucker, Milch, Öl, Salz und Zucker in eine Rührschüssel füllen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl und Backpulver vermengen, zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
2.
Mit reichlich bemehlten Händen aus dem Teig 14 kleine (ca. 10 cm lang, 6 cm breit) ovale Brötchen formen. Mit einer spitzen Schere zwei Ecken in den Teig schneiden und mit gut bemehlten Fingern zu Ohren formen.
3.
(Alternativ mit gut bemehlten Fingern aus dem Teig zwei Ohren hochziehen). Mäuse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 18-20 Minuten backen.
4.
Inzwischen Eigelb und Sahne mit einer Gabel verquirlen. Ca. 8 Minuten vor Ende der Backzeit die Mäuse damit bepinseln. Mäuse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für den Mäuseschwanz und den Mäusebart mit Hilfe eines Holzstäbchens Löcher in die Mäuse drehen und mit Süßigkeiten verzieren.
5.
Je zwei Zuckerperlen als Augen in die Mäuse drücken. Körper der Mäuse leicht mit Puderzucker bestäuben.

Ernährungsinfo

14 Stück ca. :
  • 230 kcal
  • 960 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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