Florentinerstangen

Aus kochen & genießen 12/2015
Florentinerstangen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 2 EL  Butter 
  • 250 Schlagsahne 
  • 100 Zucker 
  • 100 Honig 
  •     Bio-Orange 
  • 100 getrocknete Cranberrys 
  • 400 Mandelblättchen 
  • 4 EL  Mehl 
  •     Backpapier 
  • 150 Zartbitterschokolade 
  • 1 TL  Kokosfett (z. B. Palmin) 

Zubereitung

45 Minuten
ganz einfach
1.
Butter, Schlagsahne, Zucker, Honig und abgeriebene Schale von 1⁄2 Bio- Orange in einem Topf aufkochen. Getrocknete Cranberrys grob hacken. Mit Mandelblättchen zufügen, alles ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln. Mehl einrühren, ca. 15 Minuten ruhen lassen. Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zum Quadrat (ca. 30 cm) verstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. In Streifen (à ca. 3 x 5 cm) schneiden.
2.
Zartbitterschokolade in Stücke teilen. Mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel in Streifen über die Florentiner träufeln. Trocknen lassen.

Ernährungsinfo

60 Stück ca. :
  • 1 kcal
  • 1g Eiweiß
  • 1g Fett
  • 1g Kohlenhydrate

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