Flusskrebse in Sahnesoße zu Muschelnudeln

Name: Flusskrebse in Sahnesoße zu Muschelnudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Salatgurke; Salz; 150 g saure Sahne; 1 TL Speisestärke; 320 g Bandnudeln; 125 ml Fischfond; 1 TL Meerrettich (aus dem Glas); 1 Bund Dill; 50 g Forellenkaviar; 200 g Flusskrebsfleisch; evtl. ganze Flusskrebse zum Garnieren

Lecker

18.02.2009, 06:58 Uhr

Flusskrebse in Sahnesoße zu Muschelnudeln Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Salatgurke

Salz

150 g saure Sahne

1 TL Speisestärke

320 g Bandnudeln

125 ml Fischfond

1 TL Meerrettich (aus dem Glas)

1 Bund Dill

50 g Forellenkaviar

200 g Flusskrebsfleisch

evtl. ganze Flusskrebse zum Garnieren

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Zubereitung

Gurke waschen und mit einem Sparschäler rund um das Kerngehäuse in Streifen schneiden. Mit Salz würzen. Saure Sahne und Speisestärke verrühren. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Fischfond aufkochen. Saure Sahne und Meerrettich einrühren und nochmals aufkochen. Dill waschen, trocken tupfen und Fähnchen, bis auf einige zum Garnieren von den Stielen zupfen. Dill unter die Soße heben. Nudeln und Gurken anrichten. Mit Soße beträufeln und mit Kaviar und Flusskrebsfleisch bestreuen. Mit Dill und eventuell Flusskrebsen (mit Schale) garnieren

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
23 g Eiweiß
12 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.