Food-Blog für Küchenchefs - Chef Hansen

Food-Blog für Küchenchefs: Chef Hansen - alexander_hansen
Alexander Hansen bloggt als "Chef Hansen"., Foto: Alexander Hansen / Chef Hansen

Vom Eisverkäufer zum Chefkoch: Alexander Hansen verdiente sein erstes Geld in der Eisdiele und ist heute Chef – zumindest in der eigenen Küche. Und in seinem Food-Blog "Chef Hansen"! Dort erläutert er seine durchaus anspruchsvollen Rezepte mit viel Leidenschaft und Humor.

Gebeizter Lachs mit Sauerrahm auf Baguette.

Seit wann gibt es deinen Blog und warum magst du das Bloggen so?

Mein Blog Chef Hansen ging im Oktober 2010 online, als ich nach einer Beschäftigung gesucht habe, bei der ich mal mein ganz eigenes Ding machen kann und wie sich herausgestellt hat, wird ein Blog umso positiver angenommen, je weniger man sich verstellt und je mehr "Persönlichkeit" das Internettagebuch bekommt. Das schätze ich auch besonders am Bloggen, dass noch echte Persönlichkeit zählt und dadurch Nachahmer und "gestellte" Blogs wenig Erfolg haben.

Woher nimmst du die Inspiration für all die schönen Rezepte?

Von den Lebensmitteln selbst: Geschmack, Geruch, Textur, wie lassen die sich kombinieren - da denke ich oft drüber nach. Im Moment zwar weniger, aber das ändert sich auch wieder. Ich probiere viel aus und lasse auch viele Menschen probieren. Da lernt man schnell, was funktioniert und was nicht. Grundsätzlich schätze ich die Jahreszeiten sehr, da sie von alleine dafür sorgen, dass es nie langweilig wird in der Küche.

Hast du ein Lieblingsrezept, das du unseren Lesern vorstellen möchtest?

Gebeizten Lachs mache ich oft und gerne: Gebeizter Lachs bei Chef Hansen >>

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