Französische Apfeltarteletts

Französische Apfeltarteletts Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 1 Packung   (450 g; 6 Scheiben à 75 g) tiefgefrorener Blätterteig  
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 75 g   Marzipan-Rohmasse  
  • 1 EL   Walnusskerne  
  • 6 (à 100 g)  kleine Äpfel  
  •     Saft 1 Zitrone 
  • 200 g   Schlagsahne  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 1   Mesp. gemahlener Ingwer  
  •     Pergamentpapier oder Fett und Paniermehl 

Zubereitung

50 Minuten
1.
Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Inzwischen Marzipan in kleine Stücke schneiden. Walnüsse mahlen. 1 Ei trennen. Eiweiß, ganzes Ei, Marzipan und Walnüsse glatt rühren. Äpfel waschen. Dicht an dicht in Scheiben schneiden, dabei als Apfelform erhalten. Mit Zitronensaft beträufeln. Blätterteigscheiben jeweils quer halbieren. Teighälften ca. 2 cm größer ausrollen. 6 Tartelettförmchen (ca. 100 ml Inhalt) mit Pergamentpapier auslegen oder fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Je 2 Hälften locker übereinandergelegt in Förmchen legen. Marzipancreme darin verteilen. Äpfel hineindrücken. Mit verquirltem Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) auf unterer Schiene 20 -25 Minuten backen. Eventuell zudecken. Nur lauwarm abkühlen lassen. Sahne anschlagen und mit Vanillin-Zucker und Ingwer abschmecken

Ernährungsinfo

6 Stück ca. :
  • 560 kcal
  • 2350 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 39g Fett
  • 43g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

 
 
 

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