Französische Madeleines

Französische Madeleines Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 125 Butter oder Margarine 
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 125 Zucker 
  • 1 Päckchen  Bourbon Vanillezucker 
  •     abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 
  • 125 Mehl 
  • 2 gestrichene(r) TL  Backpulver 
  • 60 gemahlene Mandeln (ohne Haut) 
  • 1–2 TL  Puderzucker 
  •     Fett für das Blech 
  • 2   Einmal-Spritzbeutel 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Fett in einem kleinen Topf schmelzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen Vertiefungen (à ca. 25 ml Inhalt) des Madeleineblechs (Typ Muffinblech, ebenfalls mit 12 Mulden) gut fetten. Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und esslöffelweise unter die Eimasse heben. Fett einlaufen lassen und unterrühren. Hälfte des Teiges in einen Spritzbeutel füllen. In die gefetteten Mulden spritzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10–12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen, aus den Mulden lösen. Blech säubern, Mulden erneut fetten. Restlichen Teig wie oben beschrieben verarbeiten. Madeleines nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Schmecken frisch am besten
2.
Wartezeit 10 Minuten

Ernährungsinfo

24 Stück ca. :
  • 110 kcal
  • 460 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Bonanni, Florian

Spiralschneider
 
Preis: EUR 7,99 Prime-Versand
Avocadoschneider
 
Preis: EUR 9,99 Prime-Versand
Smoothie Mini Mixer
UVP: EUR 59,99
Preis: EUR 33,99 Prime-Versand
Sie sparen: 26,00 EUR (43%)
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved