Französisches Rahmdessert

Lecker

15.02.2009, 06:11 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Vanilleschote

200 g Crème double

75 g Schlagsahne

30 g Zucker

2 EL Zucker

4 Eigelbe

250 g tiefgefrorene Himbeeren

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Zubereitung

Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Crème double, Sahne, Vanillemark und ausgeschabte Schote aufkochen. 30 g Zucker und Eigelbe mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren, bis die Masse dickflüssig und fast weiß ist. 4 Esslöffel der Sahne-Mischung in die Eimasse rühren und die übrige kochende Sahne langsam einrühren, kurz auf die Herdplatte stellen. Ständig rühren, bis die Creme dickflüssig ist. Vanilleschote entfernen und die Creme in 4 kleine Gläser füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Himbeeren auftauen lassen. Himbeeren mit 2 Esslöffel Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Himbeerpüree kurz vor dem Servieren auf die Creme geben

Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
6 g Eiweiß
34 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.