Frikadellen mit Ananas

Name: Frikadellen mit Ananas
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 600 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); 3 EL Semmelbrösel; 1 EL mittelscharfer Senf; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 4 EL Öl; 1 Babyananas; 2 rote Zwiebeln; Zucker; 100 ml Teriyakisoße; ca. 25 g Rucola

Aus LECKER 3/2017

Lecker

24.03.2017, 00:00 Uhr

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4,5

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Zwiebel

600 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

3 EL Semmelbrösel

1 EL mittelscharfer Senf

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

4 EL Öl

1 Babyananas

2 rote Zwiebeln

Zucker

100 ml Teriyakisoße

ca. 25 g Rucola

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Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit gemischtem Hack, 1 Ei, Semmelbröseln und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 4 große Frikadellen formen.

Frikadellen in 2 EL Öl ca. 10 Minuten braten, warm stellen.

Ananas schälen, in 8 Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in dicke Ringe schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Ananas darin anbraten. 1 EL Zucker darüberstreuen, leicht karamellisieren. Mit Teriyakisoße ablöschen, aufkochen und etwas einköcheln.

Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen. Frikadellen mit Ananas samt Soße, Zwiebeln und Rucola anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

610 kcal
36 g Eiweiß
37 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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