Frikadellen mit Crème-fraîche-Bohnen

Name: Frikadellen mit Crème-fraîche-Bohnen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffeln; Salz; 600 g Grüne Bohnen; 2 kleine Zwiebeln; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); 2 EL Semmelbrösel; Pfeffer; 2 EL Öl; 3 EL Butter; 150 g Crème fraîche; 2 TL flüssigen Honig; 1 TL Chiliflocken; 200 ml Milch; Muskat

Aus kochen & genießen 6/2014

Lecker

18.06.2014, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

Salz

600 g Grüne Bohnen

2 kleine Zwiebeln

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

2 EL Semmelbrösel

Pfeffer

2 EL Öl

3 EL Butter

150 g Crème fraîche

2 TL flüssigen Honig

1 TL Chiliflocken

200 ml Milch

Muskat

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Bohnen putzen, waschen und in wenig kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten dünsten.

1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Hack, Ei und Semmelbröseln verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten.

Übrige Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Crème fraîche einrühren. Bohnen abgießen, abtropfen lassen und in der Soße schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frikadellen herausnehmen. Bratsatz mit 5 EL Wasser ablöschen, Honig und Chiliflocken unterrühren. Soße abschmecken. Frikadellen darin erhitzen. Kartoffeln abgießen. Mit Milch und 2 EL Butter fein zerstampfen.

Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
35 g Eiweiß
47 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

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