Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse

Aus kochen & genießen 4/2011

Lecker

01.04.2011, 00:00 Uhr

Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Möhren-Tarte aus Knusperteig

50 Min.

Portobellos mit Ei auf Möhrenpüree

45 Min.

06. März 2024

Karottenkrapfen

So hast du Möhren noch nicht probiert: Für die Krapfen mischen wir gekochte Möhren mit Mehl und Eiern, stechen Nocken ab und braten diese in der Pfanne knusprig an.

5,0

45 Min.

Graupen-Brunnenkresse-Risotto zu Curry-Möhren

60 Min.

Geröstetes Möhren-Hummus

45 Min.

Star Bites mit Möhren-Hummus

Nach den Sternen greifen? Ausdrücklich erwünscht!

10 Min.

3,7 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

160 g geschälte Kartoffeln

Salz und Pfeffer

je 125 geschälte Möhren und Kohlrabi

1 Stück(e) (20 g) Fetakäse

125 g Rinderhack

1 EL Magerquark

½ TL Senf

etwas etwas Thymian

1 TL (5 g) Öl

1 Msp. Gemüsebrühe

2 Stiele Petersilie

1 EL Schmand

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhre und Kohlrabi waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Feta halbieren. Hack und Quark verkneten. Mit Senf, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Zwei flache Frikadellen daraus formen. Dabei jeweils 1 Stück Feta in die Mitte geben. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen.

Frikadellen darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten.

6–7 EL Wasser und Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Gemüse darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Schmand und Petersilie zum Gemüse geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln abgießen. Frikadellen und Gemüse anrichten. Mit Petersilie garnieren. Kartoffeln dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
41 g Eiweiß
20 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.