Frikadellen mit Meerrettich und Petersilie

Frikadellen mit Meerrettich und Petersilie Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 1   Brötchen vom Vortag  
  • 1   Zwiebel  
  • 20 g   frischer Meerrettich  
  • 1 Bund   Petersilie  
  • 500 g   gemischtes Hackfleisch  
  • 1   Ei  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2 EL   Öl  
  • 75 g   Frischkäse  
  • 50 g   Magerquark  
  • 5 EL   Milch  
  • 1 EL   Wild-Preiselbeeren (aus dem Glas) 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Meerrettich waschen, schälen, nochmals waschen und fein raspeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Hackfleisch, Zwiebel, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Meerrettich und Petersilie verkneten.
2.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Acht Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 6-8 Minuten braten. Frischkäse, Quark, Milch und Preiselbeeren verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Ernährungsinfo

8 Stück ca. :
  • 260 kcal
  • 1090 kJ
  • 16g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 6g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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