Frisches Gemüseragout

Name: Frisches Gemüseragout
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 200 g Champignons; 3 Möhren (ca. 300 g); 2 (ca. 500 g) Kohlrabi; 150 g Zuckerschoten (ersatzw. TK-Erbsen); 600 g kleine Kartoffeln; 2 EL Butter oder Magarine; 1/4 l trockener Weißwein; 2 TL Gemüsebrühe; 2 leicht gehäufte EL Mehl; 100 g Schlagsahne; Salz; weißer Pfeffer; 1 Töpfchen oder Bund Kerbel oder Petersilie

Lecker

20.02.2009, 05:52 Uhr

Frisches Gemüseragout Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8

50 Min.

4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

200 g Champignons

3 Möhren (ca. 300 g)

2 (ca. 500 g) Kohlrabi

150 g Zuckerschoten (ersatzw. TK-Erbsen)

600 g kleine Kartoffeln

2 EL Butter oder Magarine

¼ l trockener Weißwein

2 TL Gemüsebrühe

2 leicht gehäufte EL Mehl

100 g Schlagsahne

Salz

weißer Pfeffer

1 Töpfchen oder Bund Kerbel oder Petersilie

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Zubereitung

Zwiebel, Pilze, Gemüse und Kartoffeln schälen bzw. putzen und waschen. Zwiebel fein würfeln. Pilze in Scheiben schneiden. Möhren längs halbieren und in Scheiben, Kohlrabi in Stücke schneiden. Kartoffeln je nach Größe halbieren

Fett in einem großen Topf erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebel, Möhren, Kartoffeln und Kohlrabi kurz mitbraten. Gut 1/2 l Wasser, Wein und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen

Mehl und Sahne glatt rühren. In die Soße rühren und ca. 5 Minuten köcheln. Zuckerschoten die letzten 3-4 Minuten mitgaren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel waschen, Blättchen abzupfen und darunter rühren

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
8 g Eiweiß
13 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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