Frittata mit Chorizo und Paprikasoße

Lecker

31.10.2013, 10:37 Uhr

Frittata mit Chorizo und Paprikasoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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25 Min.

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

120 g Penne-Rigate

Salz

120 g Chorizo-Wurst

10 Stiele Petersilie

6 Eier (Gr. M)

350 ml Milch

Pfeffer

100 g Oliven

3 rote Paprika

2 Zwiebeln

2 EL Öl

50 ml trockener Weißwein

300 ml Gemüsebrühe

4 EL Frischkäse

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Wurst in grobe Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken

Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Eier und Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Petersilie, Wurst und Oliven miteinander vermengen und in eine ofenfeste Pfanne (ca. 20 cm Ø) geben. Mit Eiermilch auffüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten garen

Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Paprika und Zwiebeln darin dünsten, mit Weißwein ablöschen. Brühe zugießen und ca. 15 Minuten köcheln. Frischkäse in die Soße einrühren und mit einem Pürierstab fein pürieren. Durch ein Sieb gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frittata mit Paprikasoße anrichten

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
30 g Eiweiß
36 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

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