Fruchtige Erdbeer- Limetten-Konfitüre (Diabetiker)

Fruchtige Erdbeer- Limetten-Konfitüre (Diabetiker) Rezept

Zutaten

  • 850 Erdbeeren 
  •     Saft von 3-4 Limetten (ersatzweise Zitronen) 
  • 250 g (ca. 12 g)  Fruchtzucker oder 3 TL flüssiger Süßstoff 
  • 1 (25 g)  Beutel Geliermittel "leicht" 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
Erdbeeren waschen, putzen und grob würfeln. 800 g Fruchtfleisch abwiegen. Limetten halbieren und auspressen. 150 ml Saft abmessen
2.
Gelier-Zucker, Erdbeeren und Limettensaft in einem großen Topf gut vermischen. Unter ständigem Rühren aufkochen und genau 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
3.
Konfitüre randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Umgedreht ca. 5 Minuten abkühlen lassen
4.
Haltbarkeit ca. 6 Monate

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Foto: Först, Thomas

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