Fruchtige Mandarinen-Quark-Torte

Name: Fruchtige Mandarinen-Quark-Torte
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 1/2 Packungen (à 200 g) Nuss Nougat; 15 (ca. 150 g) Zwiebäcke; einige Bittermandel-Aroma; 2 Dose(n) (à 314 ml) Mandarin-Orangen; 12 Blatt weiße Gelatine; 750 g Magerquark; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 4 EL Limettensaft; 3 EL Orangenlikör; 375 g Schlagsahne; nach Belieben Limette und Zitronenmelisse zum Verzieren

Lecker

02.03.2009, 18:03 Uhr

Fruchtige Mandarinen-Quark-Torte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 ½ Packungen (à 200 g) Nuss Nougat

15 (ca. 150 g) Zwiebäcke

einige Bittermandel-Aroma

2 Dose(n) (à 314 ml) Mandarin-Orangen

12 Blatt weiße Gelatine

750 g Magerquark

150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

4 EL Limettensaft

3 EL Orangenlikör

375 g Schlagsahne

nach Belieben Limette und Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zubereitung

Nuss Nougat grob würfeln und im Wasserbad schmelzen. Inzwischen Zwiebäcke fein zerbröseln. Geschmolzenes Nougat, Zwiebackbrösel und Bittermandel-Aroma vermengen. Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.

Zwieback-Nougatmasse auf den Springformboden geben und andrücken. Boden ca. 1/2 Stunde kühl stellen. Inzwischen Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettensaft, Likör, 75 ml Mandarinensaft und 1/2 der Mandarinen mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf schmelzen.

Tröpfchenweise unter ständigem Rühren (mit dem Handrührgerät) unter die Quarkmasse mischen. Hälfte der restlichen Mandarinen untermengen. Quarkmasse ca. 4 Minuten kühl stellen. Wenn sie zu gelieren beginnt, die Sahne portionsweise unterheben.

Quark-Mandarinenmasse auf den Boden geben. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen. Aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Torte mit den restlichen Mandarinen bestreut und nach Belieben mit Limettenschale, -scheiben und Zitronenmelisse verziert servieren.

Nährwerte

Pro Stück

410 kcal
14 g Eiweiß
17 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.