Fruchtiger Reissalat mit Krabben

Name: Fruchtiger Reissalat mit Krabben
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 1 (125 g) Kochbeutel Langkornreis (8-Minuten); 50 g Cashewkerne; 3 Lauchzwiebeln; 1 Packung (300 g) Tropic-Cocktail; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 2 Saft von 2 Orangen; 2 TL Curry; 1/2 TL Ingwer; weißer Pfeffer; 3 EL Öl; 200 g Krabbenfleisch

Lecker

05.03.2009, 16:03 Uhr

Fruchtiger Reissalat mit Krabben Rezept — Foto: Klemme

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

1 (125 g) Kochbeutel Langkornreis (8-Minuten)

50 g Cashewkerne

3 Lauchzwiebeln

1 Packung (300 g) Tropic-Cocktail

150 g tiefgefrorene Erbsen

2 Saft von 2 Orangen

2 TL Curry

½ TL Ingwer

weißer Pfeffer

3 EL Öl

200 g Krabbenfleisch

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Zubereitung

Einen Liter Wasser und 1/2 Teelöffel Salz aufkochen. Reis im Kochbeutel darin acht Minuten garen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden.

Reis, tiefgefrorene Früchte und Erbsen in eine Schüssel geben. Orangensaft mit Curry, Ingwer, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Zusammen mit den Lauchzwiebeln zum Reis geben und untermischen. Etwa eine Stunde durchziehen lassen, bis die Früchte und Erbsen aufgetaut sind.

Zum Schluss Krabbenfleisch und Cashewkerne untermischen. Den Salat nochmals abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal

Lecker

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