Fruchtsuppe mit Grießklößchen

Fruchtsuppe mit Grießklößchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Süßkirschen 
  • 200 rote Johannisbeeren 
  • 200 Himbeeren 
  • 250 Aprikosen 
  • 1   unbehandelte Zitrone 
  • 1/2 Kirschnektar 
  • 100 Zucker 
  • 25 Speisestärke 
  • 1/8 Milch 
  • 1 EL  Zucker 
  • 25 Butter oder Margarine 
  • 1/3   Vanillleschote 
  • 60 Grieß 
  • 1   Ei (Größe M) 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
Kirschen und Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Kirschen entsteinen, Johannisbeeren von den Stielen streifen. Himbeeren verlesen. Aprikosen einritzen und kurz in kochendes Wasser legen. Kalt abschrecken und die Haut abziehen. Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Zitrone gründlich waschen und die Schale mit einem Sparschäler als Spirale abschälen. Saft, 1/4 Liter Wasser, Zucker und Früchte bis auf die Himbeeren, in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren. Unter vorsichtigem Rühren zu den Früchten gießen und nochmals ca. 1 Minute aufkochen. Zitronenschale entfernen und Himbeeren in die Suppe geben. Auskühlen lassen. Für die Grießklößchen Milch, Zucker und Fett in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark in die Milch kratzen und die Schote ebenfalls hineingeben. Aufkochen, Vanilleschote entfernen und den Grieß einrühren, weiterrühren, bis sich der Grieß als Kloß vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen (ca. 5 Minuten). Ei gut unterrühren. Mit 2 angefeuchteten Teelöffeln aus der Masse ca. 16 Klößchen formen. In einem Topf reichlich Wasser aufkochen. Klöße hineingeben und ohne Hitze ca. 5 Minuten darin gar ziehen lassen (sie müssen oben schwimmen). Mit einer Schaumkelle herausheben und auskühlen lassen. Suppe in tiefen Tellern anrichten und die Klößchen daraufgeben
2.
Zubereitungszeit ca. 1-1 1/4 Stunden

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 420 kcal
  • 1800 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin

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