Frühlingsquark mit gebackenen Sesam-Kartoffeln

Name: Frühlingsquark mit gebackenen Sesam-Kartoffeln
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg neue Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 1–2 EL Sesamsaat; 1 Schalotte; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 2-3 Stiele Dill; 500 g Magerquark; ca. 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 3 EL Leinöl

Lecker

30.08.2012, 13:51 Uhr

Frühlingsquark mit gebackenen Sesam-Kartoffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (12)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg neue Kartoffeln

Salz

Pfeffer

3 EL Rapsöl

1–2 EL Sesamsaat

1 Schalotte

½ Bund Petersilie

½ Bund Schnittlauch

2-3 Stiele Dill

500 g Magerquark

ca. 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

3 EL Leinöl

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und noch feucht in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 EL Rapsöl und Sesam zufügen und alles gut wenden. Fettpfanne des Backofens mit 1 EL Rapsöl bestreichen und die Kartoffeln darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30–40 Minuten backen. Zwischendurch wenden. Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Petersilie, Schnittlauch und Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas Petersilie zum Garnieren, hacken.

Quark, Mineralwasser, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 1–2 EL Leinöl, Schalotte und Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Fertige Kartoffeln und etwas Frühlingsquark auf Tellern anrichten.

Mit Kräutern bestreuen und garnieren. Über den Frühlingsquark eventuell noch etwas Leinöl träufeln. Restlichen Quark extra dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
23 g Eiweiß
17 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.