Frühlingssalat mit Kräuterfilet

Frühlingssalat mit Kräuterfilet Rezept

Zutaten

Für Person
  • 1   Baby Römer (ca. 100 g) 
  • 50 Lauchzwiebeln 
  • 75 Radieschen 
  • 2 EL  weißer Balsamico-Essig 
  • 1/4 TL  mittelscharfer Senf 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 1 TL  + 2 g Öl 
  • 1 (ca. 125 g)  Hähnchenfilet 
  • 2 Stiel(e)  Petersilie 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
2.
1 TL Öl darunterschlagen. Salat, Lauchzwiebeln und ##Radieschen## mischen, Vinaigrette darübergießen. Etwas ziehen lassen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Eine kleine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen, erhitzen.
3.
Fleisch darin von jeder Seite 5–7 Minuten braten. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in ##Petersilie## wenden und aufschneiden.
4.
Salat und Fleisch auf einem Teller anrichten.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 230 kcal
  • 960 kJ
  • 31g Eiweiß
  • 9g Fett
  • 7g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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