Gebackene Eier auf Spinat

Name: Gebackene Eier auf Spinat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter oder Margarine; Salz; frisch geriebene Muskatnuss; 8 Scheiben Baguettebrot; 100 g Goudakäse in Scheiben; 4 Stiele Petersilie; 4 Eier (Gr. M); Pfeffer

Lecker

06.04.2013, 18:21 Uhr

Gebackene Eier auf Spinat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Blattspinat

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Butter oder Margarine

Salz

frisch geriebene Muskatnuss

8 Scheiben Baguettebrot

100 g Goudakäse in Scheiben

4 Stiele Petersilie

4 Eier (Gr. M)

Pfeffer

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Zubereitung

Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 4 Minuten glasig andünsten. Spinat dazugeben und im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken

Brote mit Käse belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken

Spinat in kleine Auflaufförmchen verteilen, je 1 Ei daraufschlagen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brote mit Pfeffer und Petersilie bestreuen

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
21 g Eiweiß
17 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.