Gebackene Falafel mit Joghurt-Dressing

Name: Gebackene Falafel mit Joghurt-Dressing
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Nordamerikanisch
Ingredients: 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 30 g Lauchzwiebeln; 2 Stiele glatte Petersilie; 1 Eiweiß (Größe S); Salz; frisch gemahlener Pfeffer; gemahlener Koriander; gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Öl; 1 Knoblauchzehe; 4 Stiel(e) Pfefferminze; g Magermilch-Joghurt (0,3 % Fett); 4 Blätter Pflücksalat; 100 g Salatgurke; 1/2 Zwiebel; 1 TL Essig

Lecker

26.02.2009, 11:34 Uhr

Gebackene Falafel mit Joghurt-Dressing Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Rhabarber-Schmand-Hörnchen

Neue Idee mit Rhabarber: Für die süßen Hörnchen versteckt sich der Saisonliebling mit cremigem Vanille-Schmand in luftig-leichten Blätterteig.

75 Min.

Knusperwaffeln am Stiel

40 Min.

Kitchen Sink Cookies (Vorratsschrank-Cookies)

Mit den besten Grüßen aus deinem Vorratsschrank: Diese Cookies backst du einfach mit Zutaten, die du zu Hause übrig hast. So geht's!

4,4

20 Min.

Beerentürmchen "The Blueberries"

60 Min.

Feine Spargel-Blätterteig-Schiffchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spargel im Blätterteig - würzig, knusprig, lecker

30 Min.

Croffles mit Rhabarber aus dem Ofen und Pistazien-Eis

50 Min.

3,3 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

30 g Lauchzwiebeln

2 Stiele glatte Petersilie

1 Eiweiß (Größe S)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

gemahlener Koriander

gemahlener Kreuzkümmel

1 TL Öl

1 Knoblauchzehe

4 Stiel(e) Pfefferminze

g Magermilch-Joghurt (0,3 % Fett)

4 Blätter Pflücksalat

100 g Salatgurke

½ Zwiebel

1 TL Essig

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für die Falafeln Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Petersilienblätter waschen und fein hacken.

Kichererbsen und Eiweiß mit dem Pürierstab grob pürieren. Petersilie und Lauchzwiebeln unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen. 5 kleine Bällchen formen und flach drücken. Backblech mit Backpapier auslegen und die Falafel darauf verteilen.

im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen. Für das Dressing Knoblauch schälen und hacken. Pfefferminze abspülen, einige Blätter zum Garnieren beiseite legen.

Restliche Blätter sehr fein hacken, mit Joghurt verrühren und mit Salz abschmecken. Salat und Gurke abspülen. Salat klein zupfen. Gurke längs halbieren, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren. Salat, Gurke und Zwiebel darin wenden. Dressing, Salat und Falafeln anrichten, mit restlicher Minze garnieren.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
22 g Eiweiß
10 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.