Gebackene Süßkartoffeln mit Fetacreme und Chorizo-Chips

Gebackene Süßkartoffeln mit Fetacreme und Chorizo-Chips Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Süßkartoffeln (à ca. 350 g) 
  • 200 Schmand 
  • 100 Feta-Käse 
  • 2   eingelegte Pepperoni 
  • 8 Scheiben  Chorizowurst (à ca. 10 g) 
  •     frisch gemahlener Pfeffer 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Süßkartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel rundherum einstechen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
2.
Inzwischenzeit Schmand und Feta gut miteinander verrühren. Chorizo in Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Peperoni gut abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
3.
Kartoffeln der Länge nach aufschneiden, aufklappen und anrichten. Jeweils etwas Fetacreme darauf verteilen. Chorizo, Peperoni und Pfeffer darüberstreuen. Restliche Creme dazureichen. Dazu passt ein Spinat-Salat.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 670 kcal
  • 2810 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 93g Kohlenhydrate

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Foto: Fucke, Johannes

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