Gebackener Weichkäse "Cordon bleu"

Name: Gebackener Weichkäse "Cordon bleu"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 runde Weichkäse (à 150 g; z. B. "Henri"); 1 große Scheibe/n (ca. 40 g) gekochter Schinken; 1 Ei, ca. 2 EL Mehl; 4-5 EL Paniermehl; 75-100 g Feldsalat; 4 Kirsch- oder 2 kleine Tomaten; 75 g Champignons; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Weißwein-Essig; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 EL Öl; 4 EL Preiselbeeren (Glas); 1 Saft von 1 Orange; 1 EL mittelscharfer Senf

Lecker

27.02.2009, 14:26 Uhr

Gebackener Weichkäse Cordon bleu Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Schmand-Hörnchen

Neue Idee mit Rhabarber: Für die süßen Hörnchen versteckt sich der Saisonliebling mit cremigem Vanille-Schmand in luftig-leichten Blätterteig.

75 Min.

Knusperwaffeln am Stiel

40 Min.

Kitchen Sink Cookies (Vorratsschrank-Cookies)

Mit den besten Grüßen aus deinem Vorratsschrank: Diese Cookies backst du einfach mit Zutaten, die du zu Hause übrig hast. So geht's!

4,4

20 Min.

Beerentürmchen "The Blueberries"

60 Min.

Feine Spargel-Blätterteig-Schiffchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spargel im Blätterteig - würzig, knusprig, lecker

30 Min.

Croffles mit Rhabarber aus dem Ofen und Pistazien-Eis

50 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 runde Weichkäse (à 150 g; z. B. "Henri")

1 große Scheibe/n (ca. 40 g)gekochter Schinken

1 Ei, ca. 2 EL Mehl

4-5 EL Paniermehl

75-100 g Feldsalat

4 Kirsch- oder 2 kleine Tomaten

75 g Champignons

1 kleine Zwiebel

1 EL Weißwein-Essig

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

1 EL Öl

4 EL Preiselbeeren (Glas)

1 Saft von 1 Orange

1 EL mittelscharfer Senf

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Käse waagerecht halbieren. Vom Schinken 2 Kreise in Größe des Käses ausschneiden. Jeweils zwischen zwei Käsehälften legen. Ei verquirlen. Käse erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Panade gut andrükken. Käse kühl stellen

Salat, Tomaten und Pilze putzen, waschen. Tomaten halbieren oder vierteln, Pilze in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Essig, 1 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 1-2 EL Öl kräftig darunterschlagen

Ca. 1/2 l Öl in einem hohen Topf oder in einer Friteuse erhitzen. Käse darin goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Preiselbeeren, Orangensaft und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen

Vorbereitete Salatzutaten und Essig-Öl-Marinade mischen. Käse halbieren, mit Salat und Preiselbeersoße anrichten. Dazu paßt knuspriges Stangenweißbrot

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
18 g Eiweiß
37 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.