Gebackenes Hähnchenfilet mit Süßkartoffel-Püree und Preiselbeeren

19.10.2011, 18:39 Uhr

Gebackenes Hähnchenfilet mit Süßkartoffel-Püree und Preiselbeeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

4 Stiele Thymian

2 EL Ahornsirup

3 EL Zitronensaft

Salz

Chilipulver

4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)

1 EL Sonnenblumenöl

1 TL Mehl

150 ml Gemüsebrühe

4 EL Preiselbeeren

Pfeffer

1 kg Süßkartoffeln

50 g Butter

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen streifen. Ahornsirup und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Chili und Thymian würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 3 Minuten unter Wenden kräftig anbraten

Fleisch in eine Auflaufform geben und rundherum mit vorbereiteter Marinade einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 15 Minuten garen

Inzwischen Süßkartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen

Zwiebelwürfel im Bratfett ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Mit Mehl bestäuben und mit Brühe unter Rühren ablöschen. Aufkochen und Preiselbeeren unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße warm halten

Kartoffeln abgießen, Flüssigkeit dabei auffangen. Butter und 200 ml Kochflüssigkeit zu den Kartoffeln geben und Kartoffeln fein zerstampfen. Fleisch, Soße und Püree anrichten

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
38 g Eiweiß
16 g Fett
93 g Kohlenhydrate

Lecker

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