Gebackenes Ratatouille mit geröstetem Brot

12.09.2013, 14:35 Uhr

Gebackenes Ratatouille mit geröstetem Brot Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Schmand-Hörnchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Neue Idee mit Rhabarber: Für die süßen Hörnchen versteckt sich der Saisonliebling mit cremigem Vanille-Schmand in luftig-leichten Blätterteig.

75 Min.

Knusperwaffeln am Stiel

40 Min.

Kitchen Sink Cookies (Vorratsschrank-Cookies)

Mit den besten Grüßen aus deinem Vorratsschrank: Diese Cookies backst du einfach mit Zutaten, die du zu Hause übrig hast. So geht's!

4,4

20 Min.

Beerentürmchen "The Blueberries"

60 Min.

Feine Spargel-Blätterteig-Schiffchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spargel im Blätterteig - würzig, knusprig, lecker

30 Min.

Croffles mit Rhabarber aus dem Ofen und Pistazien-Eis

50 Min.

5,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

8 EL Olivenöl

½ TL Chiliflocken

1 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

4 Tomaten

1 gelbe + grüne Zucchini (à ca. 250 g)

1 Aubergine (ca. 250 g)

125 g Büffelmozzarella

Basilikum zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Chiliflocken und Tomatenmark zufügen und 2–3 Minuten weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer runden Auflaufform (24 cm Ø) verteilen

Tomaten, Zucchini und Aubergine waschen und putzen. Alles in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Gemüse abwechselnd dicht an dicht, fast senkrecht, in die Form schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 6 EL Olivenöl beträufeln. Form mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen

Mozzarella fein zerzupfen. Alufolie entfernen und Gemüse damit bestreuen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 15 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren. Geröstetes Baguettebrot dazureichen

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
11 g Eiweiß
31 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.