Gebeizter Schweinenacken

Aus kochen & genießen 3/2014

Lecker

28.03.2014, 16:01 Uhr

Gebeizter Schweinenacken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
330 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 ½ kg Schweinenacken

1 Zwiebelsuppenpulver

1 EL Kreuzkümmel

1 EL Cayennepfeffer

1 EL Edelsüßpaprika

½ TL Ingwer

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Zubereitung

Am Vortag Fleisch waschen, trocken tupfen. Suppenpulver und Gewürze mischen. Fleisch damit einreiben und in einen Bräter legen. Zugedeckt über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag Fleisch in Form oder Bräter im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 5 Stunden braten. Ab und zu mit Bratenfond beschöpfen. Braten zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen, aufschneiden, anrichten.

Dazu: Tomaten-Mango-Salsa, Erdnuss-Curry-Dip und Röstbrot-Avocado-Salat.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
47 g Eiweiß
35 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Lecker

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