Gebrannte Chili-Pecans

Aus LECKER-Sonderheft 5/2016
Gebrannte Chili-Pecans Rezept

Statt Mandeln finden sich diesen Winter nur Pekannüsse in unseren Weihnachtswundertüten … süß, salzig, scharf und knusprig – kurz: unwiderstehlich!

Zutaten

Für Personen
  • 300 Zucker 
  • 1/2 TL  Zimt 
  • 1 Paket/e  Vanillezucker 
  • 300 Pekannüsse 
  • 1/2 TL  Chiliflocken 
  • 1/2 TL  Fleur de Sel 
  •     Backpapier 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
300 ml Wasser, Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer beschichteten Pfanne aufkochen. Nüsse zugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren so lange kochen, bis das Wasser verdampft und der Zucker wieder trocken ist.
2.
Auf mittlere Temperatur herunterschalten und so lange rühren, bis der Zucker leicht karamellisiert. Wenn die Nüsse mit dem Zucker überzogen sind, auf Back­papier verteilen. Sofort mit zwei Gabeln auseinanderziehen. Auskühlen lassen. Nüsse mit Chili und Salz mischen. Kühl, trocken und luftdicht lagern.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 560 kcal
  • 5g Eiweiß
  • 36g Fett
  • 53g Kohlenhydrate

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