Gebratene Kutterscholle mit Speckbohnen und Krabben

Name: Gebratene Kutterscholle mit Speckbohnen und Krabben
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 kleine Zwiebel; 400 g Grüne Bohnen; Salz; 1/2 (ca. 150 g) Kopfsalat; 100 g Schlagsahne; 2-3 EL Zitronensaft; 1-2 TL Zucker; 1 EL Öl; 25 g Speckwürfel; 4 Stiele Petersilie; 75 g g küchenfertige Nordsee Krabben; 2 Schollen (à ca. 325 g); 3-4 EL Mehl; Pfeffer; 40 g Butterschmalz; 4 Zitronenscheiben

Lecker

24.06.2012, 17:26 Uhr

Gebratene Kutterscholle mit Speckbohnen und Krabben Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

50 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Kartoffeln

1 kleine Zwiebel

400 g Grüne Bohnen

Salz

½ (ca. 150 g) Kopfsalat

100 g Schlagsahne

2-3 EL Zitronensaft

1-2 TL Zucker

1 EL Öl

25 g Speckwürfel

4 Stiele Petersilie

75 g g küchenfertige Nordsee Krabben

2 Schollen (à ca. 325 g)

3-4 EL Mehl

Pfeffer

40 g Butterschmalz

4 Zitronenscheiben

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und Schale abziehen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden

Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnen putzen, waschen und ein Mal durchschneiden. Bohnen in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen

Salat waschen, trocken schütteln, in mundgerechte Stücke zupfen und gut abtropfen lassen. Sahne, 1 Prise Salz, Zitronensaft und Zucker verrühren. Salat und Zitronensahne mischen

Öl in einem Topf erhitzen, Speckwürfel darin unter Wenden knusprig auslassen. Zur Seite stellen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Krabben und Petersilie mischen, kalt stellen

Fisch waschen, trocken tupfen. Mehl, 1 TL Salz und Pfeffer mischen. Schollen in Mehl wenden. 30 g Butterschmalz in zwei Pfanne erhitzen, Schollen darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten

10 g Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin unter Wenden goldgelb braten. Kurz vor Ende der Bratzeit die Zwiebeln zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Specknwürfel erhitzen. Bohnen abgießen, abtropfen, zu den Speckwürfeln geben und darin schwenken

Scholle mit Krabben bestreut, mit Bohnen, Kartoffeln und Zitronenscheiben auf Tellern anrichten. Salat in einem Schälchen extra dazu reichen

Nährwerte

Pro Person

920 kcal
51 g Eiweiß
54 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.