Gebratene Weißwurst mit Kraut, Senf-Mangosoße und Laugensemmel-Pommes

Name: Gebratene Weißwurst mit Kraut, Senf-Mangosoße und Laugensemmel-Pommes
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalotte; 3 EL Sonnenblumenöl; 1/2 (ca. 200 g) Mango; 3 EL süßer Senf; 2 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 1 TL Honig; 300 g Römer-Salat; 4 (à 100 g) Weißwürste; 2 Laugenbrötchen; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Bete-Sprossen

Lecker

27.03.2010, 05:35 Uhr

Gebratene Weißwurst mit Kraut, Senf-Mangosoße und Laugensemmel-Pommes Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Schalotte

3 EL Sonnenblumenöl

½ (ca. 200 g) Mango

3 EL süßer Senf

2 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

1 TL Honig

300 g Römer-Salat

4 (à 100 g) Weißwürste

2 Laugenbrötchen

2 EL Butter oder Margarine

2 EL Bete-Sprossen

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Zubereitung

Für die Senf-Soße Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte glasig anschwitzen. Mango schälen und Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.

Mango zu der Schalotte geben und kurz mit anschwitzen. Topf vom Herd nehmen und Senf unterrühren. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. 2 Esslöffel Öl tröpfchenweise darunterschlagen.

Salat putzen, waschen und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Grillpfanne dünn mit Öl ausstreichen. Wurst darin unter Wenden ca. 10 Minuten grillen. Brötchen in pommes-ähnliche Streifen schneiden.

Fett in einer Pfanne erhitzen und Brötchenstreifen unter Wenden ca 4 Minuten knusprig braten. Salat und Vinaigrette mischen. Salat, Sprossen, Wurst, Senfsoße und Pommes auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
16 g Eiweiß
38 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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