Gebratener Fleischkäse mit Spiegelei zu Erbsen-Möhrengemüse

Lecker

14.02.2009, 19:44 Uhr

Gebratener Fleischkäse mit Spiegelei zu Erbsen-Möhrengemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Zwiebeln

2-3 Stiele Petersilie

1 TL Butter

Margarine

1 g tiefgefrorene Erbsen und Möhren

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

50 ml Gemüsebrühe (instant)

1 TL Öl

2 Scheiben Fleisch- oder Leberkäse (à ca. 150 g)

2 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel fein würfeln und die andere in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb andünsten. Erbsen und Möhren tiefgefroren hinzugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Brühe zugießen. Zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen.

Leberkäse halbieren und darin von jeder Seite goldbraun braten. Zwischendurch Zwiebelringe zufügen und mitbraten. Alles herausnehmen und warm stellen. Im Bratfett Spiegeleier braten. Petersilie unter das Gemüse mischen.

Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Leberkäse mit Spiegelei, Gemüse und Zwiebelringen auf Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
22 g Eiweiß
30 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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