Gebratener Mangold mit Sojasoße

Gebratener Mangold mit Sojasoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Knoblauchzehen  
  • 1 Stück(e) (ca. 1,5 cm)  Ingwer  
  • 1   Zwiebel  
  • 200 g   Basmati Reis  
  •     Salz 
  • 2 EL   Sesam  
  • 1 (ca. 1,2 kg)  Staude Mangold  
  • 4 Scheiben   gekochter Schinken (à ca. 40 g) 
  • 2–3 EL   Öl  
  • 7–8 EL   Sojasoße  
  •     Pfeffer 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
2.
Mangold putzen, waschen, in Blätter teilen. Stiele von den Blättern abschneiden, in Streifen schneiden. Blätter ebenfalls in grobe Streifen schneiden. Schinken in Stücke zupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Mangoldstiele darin unter Wenden 2–3 Minuten braten.
3.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zufügen, weitere 1–2 Minuten braten. Mangoldblätter untermengen, kurz mit anbraten. Reis und Schinken unterheben. Mit Sojasoße ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten und mit Sesam bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 22g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 44g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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