Gebratener Rosenkohl mit marinierter Hähnchenbrust

Gebratener Rosenkohl mit marinierter Hähnchenbrust Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Hähnchenbrüste (mit Haut, auf Knochen; à ca. 300 g) oder 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)  
  • 100 ml   Teriyaki-Soße  
  • 800 g   Rosenkohl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2 EL   Öl  
  • 80 g   Cashewkerne  
  • 100 ml   klare Hühnerbouillon (Instant) 
  • 50 g   Aprikosen-Konfitüre  
  • 1 TL   Sambal Oelek  
  • 2 EL   dunkles Sesamöl  

Zubereitung

40 Minuten
1.
Fleisch der Hähnchenbrüste mit Haut vom Knochen lösen und ca. 3 Stunden in der Teriyaki-Soße marinieren. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Herausnehmen kalt abschrecken und abtropfen lassen. Hähnchenbrüste abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten unter Wenden braten. Inzwischen restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl darin ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cashewkerne ca. 1 Minute vor Ende der Bratzeit zufügen. Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratensatz mit Hühnersuppe lösen. 3 Esslöffel Teriyaki-Soße, Konfitüre, Sambal Oelek und Sesamöl einrühren. Hähnchenfleisch aufschneiden, mit dem Rosenkohl und der Soße auf Tellern verteilen. Dazu schmeckt Reis
2.
Wartezeit ca. 3 Stunden. Foto: Först,

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ
  • 45g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 20g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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