Gebratener Tofu zu Couscoussalat

Aus kochen & genießen 1/2014

Lecker

31.01.2014, 00:00 Uhr

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15 Min.

2,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Couscous

Salz

1 großes Bund Petersilie

4 Stiel(e) Pfefferminze

1 Radicchio

150 g Oliven (z. B. grün und schwarz)

1 Knoblauchzehe

4-6 EL Zitronensaft

5 EL Olivenöl

Pfeffer

400 g Tofu

1 Ei (Gr. M)

2 EL Sesam

8 EL Semmelbrösel

2 EL Mehl

200 g Vollmilchjoghurt

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Zubereitung

Couscous und 1 TL Salz mischen. Mit 1⁄2 l kochendem Wasser übergießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals mit einer Gabel auflockern.

Kräuter waschen und hacken. Radicchio putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Vorbereitete Zutaten, Zitronensaft, 3 EL Öl und Couscous mischen.

Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

Tofu in 4 Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Sesam und Semmelbrösel mischen. Tofu nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Tofu darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
29 g Eiweiß
39 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.