Gebratenes Gemüse zu Steakstreifen

Aus kochen & genießen 8/2011

Lecker

01.08.2011, 00:00 Uhr

Gebratenes Gemüse zu Steakstreifen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Möhren

1 rote Paprika

1 Zucchini

100 g Zuckerschoten

4 EL Öl

1-2 EL Sesamöl

3–4 EL Sojasoße

2 EL Limettensaft

2 Rindersteaks (à ca. 150 g; z.B. Rumpsteaks)

Salz und Pfeffer

2-3 Stiele Koriander oder glatte Petersilie

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Zubereitung

Möhren schälen, Paprika putzen, beides waschen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und je nach Größe evtl. halbieren.

2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Möhren darin ca. 5 Mi nuten braten. Paprika, Zucchini und Zuckerschoten zufügen und ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit Sesamöl, Soja soße und Limettensaft abschmecken.

Lauwarm abkühlen lassen.

Steaks trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2–3 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Steaks in dünne Streifen schneiden und auf dem gebratenen Gemüse anrichten. Mit Koriander bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
19 g Eiweiß
15 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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