Gebratenes Pangasiusfilet auf Balsamico-Linsen

Lecker

11.03.2009, 17:25 Uhr

Gebratenes Pangasiusfilet auf Balsamico-Linsen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Teller-Linsen

1 Zwiebel

5 EL Öl

500 g Pangasiusfilet (ersatzweise Seelachs)

1 Stange Porree (Lauch)

Salz

Pfeffer

1 Ei (Gr. M)

100 g Schlagsahne

1 TL Senf

3-4 EL Balsamico-Essig

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Zubereitung

Linsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Linsen und 1/2 Liter Wasser zufügen, aufkochen und zugedeckt 40-45 Minuten garen.

Fisch 20-30 Minuten antauen lassen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fisch trocken tupfen, in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei und 2 Esslöffel kaltes Wasser verschlagen, Fisch darin wenden.

4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 4-6 Minuten braten. Porree ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben. Sahne zugießen, mit Salz würzen. Senf und Essig unterrühren.

Linsen und Fisch auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
21 g Eiweiß
26 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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