Gedeckter Kirschkuchen mit Marzipan

Lecker

20.03.2015, 04:00 Uhr

Gedeckter Kirschkuchen mit Marzipan Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

350 g Kirschen

125 ml Kirschsaft

15 g Speisestärke

75 g Marzipan-Rohmasse

200 g Butter

1 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

200 g Zucker

3 Eier (Gr. M)

300 g Mehl

3 gestr. TL Backpulver

50 g Mandelblättchen

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Saft aufkochen, Kirschen zufügen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Stärke und wenig Wasser glatt rühren. In die kochende Flüssigkeit rühren und ca. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Unter gelegentlichem Rühren lauwarm abkühlen lassen

Marzipan raspeln. Butter, Vanillin-Zucker, Salz und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes hell cremig aufschlagen. Marzipan unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren

Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (ca. 26 cm Ø) streichen. Kirschkompott darauf verteilen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Übrigen Teig vorsichtig darauf verstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken

Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne

Wartezeit ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

380 kcal
6 g Eiweiß
20 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

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