Gedünstete Apfelringe mit Himbeer-Quark

Gedünstete Apfelringe mit Himbeer-Quark Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   kleine Äpfel (z. B. Braeburn) 
  • 5 EL  Zucker 
  • 100 ml  Apfelsaft 
  • 2 EL  Zitronensaft 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 250 Sahnequark 
  • 100 tiefgefrorene Himbeeren 
  •     Minzblättchen 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Äpfel waschen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen. Äpfel in Scheiben schneiden. 3 Esslöffel Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mit Apfel- und Zitronensaft ablöschen, 1 Päckchen Vanillin-Zucker zufügen, aufkochen. Apfelscheiben zufügen und ca. 5 Minuten darin dünsten. Quark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 2 Esslöffel Zucker verrühren. Himbeeren unterheben. Apfelringe mit dem Quark in Schälchen anrichten. Mit Minzblättchen verzieren. Dazu schmecken Erdnusskekse

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 270 kcal
  • 1130 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 43g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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