Gedünsteter Heilbutt mit Weißweinsoße

Name: Gedünsteter Heilbutt mit Weißweinsoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; Salz; 800 g junge Möhren; 4 (à 200 g) Heilbutt-Koteletts; 1 Zwiebel; 1 Lorbeerblatt; 50 ml Weinessig; 350 ml Gemüsebrühe (instant); 200 ml trockener Weißwein; 1 EL Butter oder Margarine; 100 g Schlagsahne; Petersilie zum Garnieren

Lecker

15.02.2009, 09:41 Uhr

Gedünsteter Heilbutt mit Weißweinsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pannfisch „Gruß nach Lisboa“ in Weißweinsoße

Christine wohnte mal im Hamburger Portugiesenviertel, wo man prima essen gehen kann. Ihre Empfehlung: Bacalhau-Bällchen! Bis zum nächsten Restaurantbesuch kocht sie einfach die hanseatisch interpretierte Version des portugiesischen Stockfisch-Klassikers mit Kartoffeln und frischem Kabeljau

5,0

45 Min.

Mini-Schweineschnitzel und Pilze ind Weißweinsoße Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mini-Schweineschnitzel und Pilze in Weißweinsoße

4,9

25 Min.

Forelle Müllerin-Art mit Weißweinsoße

3,9

60 Min.

22. Februar 2013

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Seelachsfilet und Weißweinsoße

30 Min.

Ragout fin mit Miesmuscheln in Weißweinsoße

5,0

60 Min.

Gefüllter Putenbraten mit Spinat und Gorgonzola in Weißweinsoße und Mandel-Brokkoli

105 Min.

3,6 (10)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

Salz

800 g junge Möhren

4 (à 200 g) Heilbutt-Koteletts

1 Zwiebel

1 Lorbeerblatt

50 ml Weinessig

350 ml Gemüsebrühe (instant)

200 ml trockener Weißwein

1 EL Butter oder Margarine

100 g Schlagsahne

Petersilie zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Möhren schälen, putzen und der Länge nach vierteln. Fisch waschen, trocken tupfen. Zwiebel schälen und halbieren.

Lorbeer, Essig, 250 ml Brühe, Wein, 300 ml Wasser und Zwiebel aufkochen. Mit Salz würzen. Fisch in den Sud legen und bei ca. 80 °C ca. 10 Minuten garen. Fett schmelzen, Möhren dazugeben, 100 ml Brühe angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten dünsten.

Mit Salz würzen. 100 ml Fischsud abmessen und ca. 5 Minuten auf die Hälfte einkochen. Sahne dazugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren, Kartoffeln, Fisch und Soße auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
42 g Eiweiß
13 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.