Geflügel-Eintopf

Lecker

15.02.2009, 19:54 Uhr

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

1 (ca. 1,2 kg) Suppenhuhn

1 EL Wacholderbeeren

einige einige Piment- und Pfefferkörner

Salz

200 g Möhren

250 g Kartoffeln

300 g Rosenkohl

1 Dose(n) (425 ml/ Abtr. Gew.: 250 g) Schwarzwurzeln

1 Bund glatte Petersilie

65 g Greyerzer Käse

4 Scheiben Baguette

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Zubereitung

Suppengemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Huhn waschen und mit Suppengemüse, Wacholderbeeren, Piment- und Pfefferkörnern und 2 Liter Salzwasser aufkochen und ca. 1 Stunde garen. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.

Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Schwarzwurzeln abtropfen lassen. Huhn aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Brühe durch ein Sieb gießen und nochmals aufkochen. Möhren, Kartoffeln und Rosenkohl zufügen und 20-25 Minuten darin garen.

Haut vom Suppenhuhn entfernen und das Fleisch von den Knochen lösen. Fleisch und Schwarzwurzeln kurz vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben, erwärmen und nochmals abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und über die Suppe streuen.

Käse fein reiben, auf die Baguettescheiben streuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) goldbraun überbacken. Kurz vor dem Servieren auf den Eintopf legen.

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
59 g Eiweiß
28 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.