Geflügelsalat mit Joghurt-Dressing

Lecker

16.02.2009, 07:58 Uhr

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Hähnchenfilets

1-2 EL Öl

1 Dose (425 ml) Aprikosen

1 Bund Lauchzwiebeln

2 (ca. 300 g) Römersalat (Mini Romana)

200 g Champignons

1 Bund Radieschen

150 g Sahne-Joghurt

150 g Vollmilch-Joghurt

1 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Schnittlauch zum Garnieren

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Zubereitung

Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Filetstreifen 2 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen und Saft auffangen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Römersalatblätter in mundgerechte Stucke zupfen, waschen und trockenschleudern. Champignons mit einem feuchten Tuch sanft putzen und Stiele abschneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Aprikosen in Spalten schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Für die Soße Joghurt, 3-4 Esslöffel Aprikosensaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Salat und Soße in Schüsseln anrichten und mit Schnittlauch garnieren

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
26 g Eiweiß
9 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.