Gefüllte Auberginen

Lecker

30.04.2009, 12:29 Uhr

Gefüllte Aubergine

3,8

45 Min.

Gefülltes Brot mit gegrilltem Gemüse und Hähnchen

4,3

75 Min.

Imam bayildi (gefüllte Auberginen)

„Imam bayildi“ heißt übersetzt „der Imam fiel in Ohnmacht“. Der genaue Grund dafür ist nicht überliefert – aber es kommt einem Wunder gleich, dass Auberginen zwar zu über 90 Prozent aus Wasser bestehen, aber dennoch einen so göttlichen Geschmack entfalten

3,3 (4)

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Auberginen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

500 g Tomaten

500 g Lammhackfleisch

Salz

Pfeffer

1 Oregano

0,1 l klare Brühe (instant)

40 g geriebener Parmesan

Käse

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Zubereitung

Auberginen putzen, waschen und der Länge nach halbieren. 2/3 des Fruchtfleisches herauslösen und klein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden.

Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und gehackte Auberginen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano waschen, trocken tupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Übrige Blätter abzupfen. 2/3 der Blättchen hacken und mit zwei Esslöffel Tomatenwürfeln unter das Hack mischen.

Auberginenhälften mit Salz würzen, Hackfleisch darauf verteilen. Restliche Tomaten und Brühe in eine Auflaufform geben. Auberginenhälften hineinsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 45 Minuten backen.

Käse fünf Minuten vor Ende der Garzeit auf das Hackfleisch streuen. Auberginen mit restlichen Oreganoblättchen bestreuen und mit einem Kräutersträußchen garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal

Lecker

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