Gefüllte Auberginen

Lecker

04.03.2009, 09:32 Uhr

Gefüllte Aubergine

3,8

45 Min.

Gefülltes Brot mit gegrilltem Gemüse und Hähnchen

4,3

75 Min.

Imam bayildi (gefüllte Auberginen)

„Imam bayildi“ heißt übersetzt „der Imam fiel in Ohnmacht“. Der genaue Grund dafür ist nicht überliefert – aber es kommt einem Wunder gleich, dass Auberginen zwar zu über 90 Prozent aus Wasser bestehen, aber dennoch einen so göttlichen Geschmack entfalten

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Kartoffeln

Salz

1 Bund Lauchzwiebeln

2 Auberginen

6 Tomaten

½ Töpfchen Thymian

½ Bund Petersilie

¼ l klare Brühe (instant)

Pfeffer

100 g Goudakäse

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Auberginen putzen, waschen, längs halbieren und mit einem Messer das Fruchtfleisch herauslösen und würfeln.

2 Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf einige Blätter, fein hacken. Restliche Tomaten oben kreuzweise einschneiden, kurz ins kochende Wasser geben, mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.

Tomaten klein schneiden. Mit Brühe verrühren und mit Pfeffer abschmecken. In eine Auflaufform geben. Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Auberginenfleisch, Tomatenwürfel und Kräuter vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die ausgehöhlten Auberginen füllen, leicht andrücken.

In die Auflaufform setzen. Käse reiben und auf die Auberginen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 35 Minuten garen. Mit Kräutern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
25 g Eiweiß
16 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.