Gefüllte Avocado mit Flusskrebs-Chili-Salat

Gefüllte Avocado mit Flusskrebs-Chili-Salat Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 1   rote Chilischote  
  • 2   unbehandelte Zitronen  
  • 1/2 Bund   Dill  
  • 125 g   gekochtes Flusskrebsfleisch  
  • 2 EL   + 4–8 TL Öl  
  •     Pfeffer 
  •     Salz 
  • 2   schwarze Avocados  

Zubereitung

15 Minuten
1.
Chilischote putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und Schotenhälften in Streifen schneiden. 1 Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Zitronen halbieren. Von 3 Zitronenhälften den Saft auspressen. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und grob hacken
2.
Flusskrebsfleisch evtl. waschen und abtropfen lassen. Krebsfleisch, Chili, Dill, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Öl vermengen, mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Avocados halbieren, Steine herauslösen. Avocadofruchtfleisch mit einem kleinen Messer bis zur Haut kreuzweise so einschneiden, dass die Haut nicht verletzt wird. Avocadohälften auf der Schnittseite jeweils mit je 1–2 TL Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Avocadohälften vorsichtig dehnen und biegen, sodass die Flüssigkeit zwischen die Rillen läuft. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und auf 4 Teller legen
3.
Flusskrebs-Chili-Salat in den Hälften anrichten. Übrige Zitronenhälfte in Stücke schneiden, dazureichen. Dazu schmeckt geröstetes Baguette

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 37g Fett
  • 1g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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