Gefüllte Avocado mit Reis-Krabbensalat

Name: Gefüllte Avocado mit Reis-Krabbensalat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Basmatireis; Salz; 3 Lauchzwiebeln; 100 g Rucola; 6 EL Obstessig; Pfeffer; 1 TL Senf; 1 TL Honig; 6 EL Sonnenblumenöl; 150 g Nordseekrabbenfleisch; 2 Avocados

Lecker

01.07.2015, 04:00 Uhr

Gefüllte Avocado mit Reis-Krabbensalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Paprika-Reis aus dem Ofen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Basmatireis

Salz

3 Lauchzwiebeln

100 g Rucola

6 EL Obstessig

Pfeffer

1 TL Senf

1 TL Honig

6 EL Sonnenblumenöl

150 g Nordseekrabbenfleisch

2 Avocados

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Rauke verlesen, waschen, trocken schütteln und grob klein schneiden. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen.

Öl tröpfchenweise darunterschlagen.

Reis, Rauke, Lauchzwiebeln und Krabben mischen und mit Salz würzen. Hälfte Vinaigrette unterrühren. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit Salz würzen. Hälften mit Salat füllen und mit übriger Vinaigrette beträufeln.

Übrigen Salat dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
14 g Eiweiß
42 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.