Gefüllte Frikadellen Jäger Art

Lecker

24.02.2009, 12:15 Uhr

Gefüllte Frikadellen Jäger Art Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Scheiben Toastbrot

100 g Champignons

3 EL Öl

50 g Speckwürfel

½ Bund Petersilie

750 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

2 EL Paniermehl

1 Zwiebel

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

ca. 300 g Kartoffel-Kroketten (20 Stück)

¼ l Fleischbrühe (Instant)

1 EL dunkler Soßenbinder

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Zubereitung

Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen, säubern und in kleine Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin unter Wenden braten, herausnehmen.

Speck- und Brotwürfel ins Bratfett geben und kross braten. Pilze wieder zufügen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie unter die Pilzfüllung heben. Hack, Ei und Paniermehl in eine Schüssel geben.

Zwiebel schälen und zum Hack reiben. Hack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Masse 8 Klöße formen, dabei in die Mitte eine Mulde drücken, Füllung darin verteilen. Zu Frikadellen formen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.

Frikadellen darin bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten unter Wenden braten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kroketten darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 18-20 Minuten backen.

Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Brühe angießen, Bratensatz lösen und aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Frikadellen, Kroketten und Soße auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt gemischter Salat.

Nährwerte

Pro Person

900 kcal
46 g Eiweiß
63 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.