Gefüllte Frikadellen mit Kräuterpommes

Lecker

02.07.2015, 04:00 Uhr

Gefüllte Frikadellen mit Kräuterpommes Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (6)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Süßkartoffeln

1–2 EL Meersalz

5 EL Sonnenblumenöl

3 Zweige Rosmarin

3 Stiele Thymian

3 Zwiebeln

600 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

2 EL Paniermehl

Salz

Pfeffer

50 g Mandelkerne ohne Haut

1 rote Paprika

80 g Feta

1 EL Zucker

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Zubereitung

Süßkartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden. Mit Meersalz würzen und mit 2 EL Öl beträufeln. Auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s.

Hersteller) ca. 20 Minuten garen. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und Nadeln bzw. Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken. Kartoffeln nach ca. 10 Minuten vorsichtig wenden und mit den Kräutern bestreuen.

1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Ei, Paniermehl und Zwiebelwürfel verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mandeln fein hacken. Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Feta zerbröseln und mit Paprika und Mandeln mischen.

Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen, dabei jeweils mit 1/2 TL Feta-Paprika-Mischung füllen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin von jeder Seite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, herausnehmen.

Übrige Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten und mit Zucker karamellisieren. Pommes aus den Ofen nehmen. Frikadellen, Pommes und Zwiebeln auf einer Platte anrichten.

Nährwerte

Pro Person

910 kcal
43 g Eiweiß
56 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Lecker

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