Gefüllte Hähnchenbrust mit Möhrengemüse

Name: Gefüllte Hähnchenbrust mit Möhrengemüse
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Lauchzwiebel; 150 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern; 4 (à 150 g) Hähnchenfilets; Salz; Pfeffer; 100 g Frühstücksspeck (Bacon); 750 g Möhren; 1-2 EL Öl; 1 Zwiebel; 1 Packung (300 g) Rösti-Taler; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

03.03.2009, 17:05 Uhr

Gefüllte Hähnchenbrust mit Möhrengemüse Rezept — Foto: Horn

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3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

1 Lauchzwiebel

150 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern

4 (à 150 g) Hähnchenfilets

Salz

Pfeffer

100 g Frühstücksspeck (Bacon)

750 g Möhren

1-2 EL Öl

1 Zwiebel

1 Packung (300 g) Rösti-Taler

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Lauchzwiebel putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Frischkäse, Knoblauch und Lauchzwiebeln verrühren. Hähnchenfilets gründlich waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und die Längsseite aufschneiden.

Hähnchenfilets mit dem Frischkäse füllen und mit Holzspießchen zusammen stecken. Mit Speck umwickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Möhren putzen, waschen und in Stücke schneiden.

In kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rösti-Taler darin von jeder Seite 5-7 Minuten braten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Rösti-Taler aus der Pfanne nehmen und die Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten.

Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Je ein Hähnchenfilet, Rösti-Taler, Möhren mit den Zwiebeln und der gehackten Petersilie bestreut auf einem Teller anrichten.

Mit Petersilienblättchen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
42 g Eiweiß
29 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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