Gefüllte Hähnchenbrust mit Möhrengemüse

Gefüllte Hähnchenbrust mit Möhrengemüse Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 1   Lauchzwiebel  
  • 150 g   Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern  
  • 4 (à 150 g)  Hähnchenfilets  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 100 g   Frühstücksspeck (Bacon) 
  • 750 g   Möhren  
  • 1-2 EL   Öl  
  • 1   Zwiebel  
  • 1 Packung (300 g)  Rösti-Taler  
  • 1/2 Bund   Petersilie  
  •     Holzspießchen 

Zubereitung

50 Minuten
1.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Lauchzwiebel putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Frischkäse, Knoblauch und Lauchzwiebeln verrühren. Hähnchenfilets gründlich waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und die Längsseite aufschneiden.
2.
Hähnchenfilets mit dem Frischkäse füllen und mit Holzspießchen zusammen stecken. Mit Speck umwickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Möhren putzen, waschen und in Stücke schneiden.
3.
In kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rösti-Taler darin von jeder Seite 5-7 Minuten braten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Rösti-Taler aus der Pfanne nehmen und die Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten.
4.
Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Je ein Hähnchenfilet, Rösti-Taler, Möhren mit den Zwiebeln und der gehackten Petersilie bestreut auf einem Teller anrichten.
5.
Mit Petersilienblättchen garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 540 kcal
  • 2260 kJ
  • 42g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 24g Kohlenhydrate

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Foto: Horn

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