Gefüllte Kartoffel mit Paprika-Kraut

Name: Gefüllte Kartoffel mit Paprika-Kraut
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 große vorwiegend festkochende Kartoffeln (à ca. 150 g); 200 g mageres ausgelöstes; Kasseler-Kotelett; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 1 Dose (580 ml) Sauerkraut; Pfeffer; Salz; 1 Lorbeerblatt; 150 ml Apfelsaft; 1 Bund Schnittlauch; 1 gestrichener TL Speisestärke; 150 g saure Sahne

Lecker

20.02.2009, 12:26 Uhr

Gefüllte Kartoffel mit Paprika-Kraut Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 große vorwiegend festkochende Kartoffeln (à ca. 150 g)

200 g mageres ausgelöstes

Kasseler-Kotelett

1 rote Paprika

1 Zwiebel

1 EL Öl

1 Dose (580 ml) Sauerkraut

Pfeffer

Salz

1 Lorbeerblatt

150 ml Apfelsaft

1 Bund Schnittlauch

1 gestrichener TL Speisestärke

150 g saure Sahne

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 30 Minuten kochen

Kasseler abtupfen und klein würfeln. Paprika putzen, waschen. Zwiebel schälen. Beides fein würfeln

Kasseler und Zwiebel im heißen Öl anbraten. Sauerkraut und Paprika mit andünsten. Mit Pfeffer würzen. Lorbeer und Apfelsaft zufügen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Stärke und Hälfte saure Sahne glatt rühren. Unter das Sauerkraut rühren und 2-3 Minuten weiterköcheln. Hälfte Schnittlauch unterrühren, abschmecken. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen

Kartoffeln längs einschneiden und leicht auseinanderdrücken. Mit Sauerkraut füllen. Rest saure Sahne in Klecksen darauf verteilen. Mit übrigem Schnittlauch bestreuen

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
19 g Eiweiß
11 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

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