Gefüllte Kohlrabi mit Lachs-Curry

Name: Gefüllte Kohlrabi mit Lachs-Curry
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; 4 Kohlrabis; 2 rote Zwiebeln; 100 g Zuckerschoten; 1 gelbe Paprika; 500 g Lachsfilet; 2 EL Sonnenblumenöl; Pfeffer; 100 ml Weißwein; 100 g Schlagsahne; Curry

Lecker

22.05.2015, 04:00 Uhr

Gefüllte Kohlrabi mit Lachs-Curry Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmatireis

Salz

4 Kohlrabis

2 rote Zwiebeln

100 g Zuckerschoten

1 gelbe Paprika

500 g Lachsfilet

2 EL Sonnenblumenöl

Pfeffer

100 ml Weißwein

100 g Schlagsahne

Curry

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kohlrabis schälen, und leicht aushöhlen. In einem Topf mit kochendem Salzwasser 5–8 Minuten garen. Herausnehmen und warm halten.

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und halbieren. Paprika putzen, waschen und würfeln. Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin ca. 3 Minuten unter Wenden braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und Gemüse in der heißen Pfanne kurz andünsten. Mit Weißwein ablöschen und Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Fisch zum Gemüse geben und vorsichtig unterheben. Kohlrabis mit der Fischmischung füllen. Reis und Kohlrabis anrichten. Mit Currypulver bestäuben.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
36 g Eiweiß
30 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Lecker

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