Gefüllte Muschelnudeln

Aus LECKER 3/2006
Gefüllte Muschelnudeln Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 12   große bunte Muschel-Nudeln (ca. 100 g) 
  •     Salz 
  • 8   küchenfertige Scampi (à ca. 30 g) 
  • 4 Scheiben  Ananas (aus der Dose) 
  • 100 ml  Ananassaft (aus der Dose) 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1 EL  Olivenöl 
  •     bunter Pfeffer 
  •     einige Spritzer Zitronensaft 
  • 2   Lauchzwiebeln 
  • 2 Stiel(e)  Dill 
  • 1 Packung (250 ml)  Sahne-Sauce für Fischgerichte 
  •     Dill 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abtropfen lassen. Inzwischen Scampi waschen, Ananas abtropfen lassen und vierteln. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken.
2.
Im heißen Olivenöl andünsten. Scampi und Ananas zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Unter Wenden 4 Minuten braten. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen, nach Belieben in größere Stücke oder schmale Ringe schneiden.
3.
Dill waschen und hacken. Vorbereitete Zutaten in Portionsförmchen füllen. Sahne-Sauce und Ananassaft verrühren und darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 3 Minuten übergrillen. Mit frischem Dill garniert servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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